Pouding au pain et aux poires à la mijoteuse Recette sans gluten, sans produits laitiers (sans caséine) et végétarienne.

INGRÉDIENTS BIOLOGIQUES

• 400 g (4 tasses) de pain sans gluten, sans les croûtes, coupé en cubes de 2 cm (1 po)
• 500 ml (2 tasses) de boisson végétale au choix*
• 3 gros oeufs (165 g)
• 80 g (1/4 tasse) de sirop d'érable
• 15 ml (1 c. à soupe) d'extrait de vanille
• 5 ml (1 c. à thé) de cannelle moulue
• 0,5 ml (1/8 c. à thé) de muscade moulue
• 3 poires pelées et coupées en petits cubes
• 2,5 ml (1/2 c. à thé) de jus de citron
• 50 g de chocolat noir 70 % haché grossièrement

PRÉPARATION

1. Dans un grand bol, laisser tremper le pain et la boisson végétale pendant 10 minutes.
2. Pendant ce temps, dans un petit bol, fouetter les œufs, le sirop d'érable, l'extrait de vanille, la cannelle et la muscade.
3. Ajouter ce mélange au bol de pain, et brasser délicatement à l'aide d'une cuillère de bois.
4. Laisser reposer de nouveau 10 minutes.
5. Dans un bol, mélanger les poires, le jus de citron et le chocolat. Réserver.
6. Verser le mélange de pain dans le récipient de la mijoteuse préalablement graissé avec de la margarine végétale ou de l'huile de coco.
7. Déposer le mélange de poires et de chocolat sur le dessus en pressant légèrement avec la main.
8. Couvrir le récipient de la mijoteuse d'un linge à vaisselle sec plié en deux puis déposer le couvercle sur le dessus.
9. Cuire à haute température pendant 1 h 45.
10. Retirer le couvercle et le linge et poursuivre la cuisson 15 minutes supplémentaires.
11. Servir tiède ou laisser refroidir complètement avant de le savourer.